厨师和法人在没有固定收入的情况下，可以使用微信和支付宝的店内收款账单作为收入依据

进一步想问的可能是：这些电子支付账单在法律上的证据效力如何？从法律角度，微信和支付宝的店内收款账单作为电子数据，在符合一定条件下（如真实性、完整性、合法性）可作为收入依据，具有一定的证据效力。
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可直接回复：是，还有其他方式。从法律角度，除电子支付账单外，还可通过收集银行流水、税单、客户证言、交易合同等多种方式来证明收入。选择何种方式，需根据具体情况（如证据的可获得性、证明力大小等）来决定。
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要确保电子支付账单的法律效力，需确保账单来源可靠、未被篡改，且能与其他证据（如银行流水、交易合同等）相互印证。在提交法庭时，可能还需通过公证或技术鉴定等方式增强其证明力。